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这样吃鸡蛋,等于在吃砒霜,90%以上的人都犯过的错,要注意了

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发表于 2018-1-12 15:08:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
鸡蛋是很常见的食物,尤其上学的时候,老师都让一天吃一个鸡蛋,补充蛋白质。鸡蛋的做法多种多样可以做蒸鸡蛋,炒鸡蛋,煎鸡蛋,还可以白煮蛋。

作为辅料用来和面,还能做成蛋糕,煎饼果子,面条,总之吃饭五花八门,这样会让大家误以为,鸡蛋随便怎么吃都行,和什么搭配都行。其实并不是这样的,如果吃错了,不仅没有营养,而且会产生有毒物质,形同砒霜!
比如下面几种吃法。

糖水鸡蛋
白糖和鸡蛋都比较常见,也没听说过谁,因为白糖和鸡蛋混吃出了生命危险的。所以很多人喜欢这样煮给小孩子吃,
其实,白糖煮鸡蛋是大忌!因为会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成一种不易被人体吸收的物质,对健康会产生不良作用。
本来蛋黄就不好消化了,如果蛋白再难以水解,这样吃久了势必会伤害消化系统。

2.白煮蛋出锅就泡冷水。
看起来蛋壳是密封的,所以可以保护蛋液不流出来,其实是蛋壳内膜在起作用。其实蛋壳上有很多小孔,小分子和细菌可以自由出入。这也是为什么带壳的生鸡蛋、生鸭蛋泡在盐水里,可以做成咸鸭蛋、咸鸡蛋。
如果刚出锅的白煮蛋,鸡蛋内膜已经被破坏了,细菌已经可以自由进出了,这时候立马放进冷水里,蛋壳小孔里的细菌就会因为蛋壳受冷收缩而吸进鸡蛋里。吃下去就会吃到这些细菌。

还有一些吃鸡蛋的方法也是不科学的。
比如:鸡蛋+豆浆
有关研究认为,鸡蛋中蛋白部分含有的抗生物素蛋白,与蛋黄部分中的生物素结合,生成一种无法被人体吸收利用的新物质。

同时生鸡蛋清中的粘液性蛋白,在冲鸡蛋的过程中,豆浆中所含的胰蛋白酶抑制物,会使胰蛋白酶和粘液性蛋白相结合,生成复合蛋白。这种复合蛋白不易被人体分解、吸收。
因此,虽然鸡蛋和豆浆都营养丰富,但合在一起吃,营养会大量流失。
豆浆+鸡蛋,你肯定这样吃过吧!还是分开吃比较合适。

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